Asam Pedas Tempoyak Ikan Patin

1 ekor ikan patin
6-7 biji cili padi
1 biji cili merah
2 tangkai daun kesum
1 keping asam gelugur
1 senduk kecil tempoyak
4 gelas air
gula, garam, serbuk perasa, ikut rasa

Cara-cara:
Blend cili dan masukkan ke dalam periuk bersama air, asam gelugur, daun kesum dan kacaukan tempoyak, disusuli dengan ikan dan semua perasa. Jerang hingga mendidih dan tunggu ikan masak ikut kesesuaian.

Itulah resepi yang biasa Mak Lijah guna untuk memasak menu kegemaran setiap kali pulang dari Pahang apabila mendapat bekalan ikan patin yang segar.

Pun begitu, rasanya masih tidak sama dengan yang Mak Lijah makan di restoran S.Z. Rahimah di Temerloh. Rasa masakan ikannya sungguh lazat, kuahnya boleh dihirup selepas ikan tinggal tulang saja. Memang patutlah, harga seketul ikan itu bermula dari RM18 dan saiznya adalah sebesar tapak tangan Affan. Sebabnya, ikan patin yang dihidangkan itu, adalah ikan patin yang dipancing di Sungai Pahang, yang ori, bukan yang dibela dalam sangkar.

Jadi, mana nak tahu betul ke yang tu ori ke tak ori? Bagi Mak Lijah yang baru mula menjamah ikan itu 11 tahun nan lalu, hanya kebelakangan ini Mak Lijah dapat mengenal ikan patin sungai ori dan ikan patin bela. Yang ori, isinya agak pejal sebab sifatnya yang merayau di dalam sungai. Maka ototnya agak keras kerna berenang jauh mencari makanan, namun isinya manis. Warnanya agak cerah, kelabu, berbanding patin bela yang hitam di belakangnya. Patin ori kurang lemak. Isi ikan patin bela amat lembut sesuai dengan sifatnya yang dimanjakan dalam sangkar.

Ikan Patin juga ada banyak jenisnya, ada patin muncung, patin buah dsb. Masing-masing ada keistimewaannya. Kalau ketemunya di Pekan Sehari setiap Ahad di Maran, maka ia adalah yang ori dan harga sekilo minimum RM30.

Apa-apapun Mak Lijah akan berusaha jua untuk singgah di Restoran S.Z. Rahimah itu setiap kali pulang ke Pahang demi menikmati juadah patin ori dan masak lemak udang galah. Ada juga beberapa kali Mak Lijah kempunan nak makan di situ. Oleh kerna kemasyuran restoran itu, lauk-pauknya habis seawal jam 1.30 petang.

Oleh itu, kepada kengkawan yang curious mengenai ikan itu dan bercita-cita untuk menikmati juadah ikan patin sungai masak tempoyak yang ori lagi lazat, singgahlah di restoran itu kerna Mak Lijah highly recommend.

Restorannya kecil dan simple saja, tidak glamour langsung. Kalau dari KL, letaknya selepas jambatan Temerloh. Sebaik-baik melintasi Hospital Temerloh (di sebalah kanan) yang hampir siap, cari stesen minyak BP di sebelah kiri kerna Restoran S.Z. Rahimah terletak betul-betul di sebelahnya.

Bersiap-sedialah dengan ongkos yang bersesuaian dengan selera anda dan pastikan anda tiba sebelum jam 1.00 petang, kalau tidak, kempunan....!

Bila Kakak Pula Sakit

Kakak semalam disahkan demam campak selepas tompok-tompok merah mula keluar di mukanya. Patutlah demamnya tak mahu kebah-kebah walaupun Panadol dah habis dua botol. Patutlah sakit tekaknya tak lega-lega juga. Patutlah dia sentiasa mengantuk hinggakan nak rasuahkan dengan mengajak ke kedaipun tidak dilayan.

Jadi apa perlu dibuat? Dulu, Mak Tok yang siapkan semua, cari daun, air penawar, buat bedak sejuk dsb. Sekarang aku yang kena buat semua ni.

Cari pokok semambu, tak susah. Nak mengait daunnya yang susah sebab daun-daunnya tumbuh agak tinggi. Dahan yang berdaun hanya tumbuh pada paras 7 kaki ke atas. Itupun daun yang muda. Daun muda cepat layu, kenalah ambil yang tua. Yang tua, lagilah tinggi tumbuhnya. Mana bisa aku mengait sedangkan tinggi aku ngam-ngam 5 kaki. Mujurlah tuan punya pokok itu tolong kaitkan untuk aku. Agaknya dah berapa ratus orang meminta daun itu kerana dia mempunyai galah berpenyangkuk yang cukup panjang untuk mengait seberapa banyak daun yang dikehendaki.

Kata Mak Timah, daun-daun itu hendaklah diramas dalam air mandian bersama pokok kangkung kampung. Tapi kalau tak ada kangkung tu pun tak apa. Tujuan dibuat air mandian itu adalah bagi mengurangkan miang ruam-ruam campak itu. Minum air kelapa sebab air kelapa akan mengsurfacekan semua ruam-ruam yang degil.

Kata Mak Timah, makan sup ayam kampung. Waduh... mana nak cari ayam kampung? Kat Pasar Malam Sungai Buluh ada, lah. Tapi itu hari Sabtu saja. Belasah ajer ayam bandar.

Kata Mak Timah, makan telur rebus ayam kampung. Itu tak susah cari, tapi... waduh.. harganya 40 sen sebiji?

...dan kakakpun dapat tidur dengan lena selepas dimandikan dengan daun semambu dan meminum air penawar. Tunggulah pulak apa nak jadi pada Danisy.. Minta disimpang dulu.

Antara Idealism dan Realism

Hari ini mulanya kursus Theory and Concepts of International Relations. Professor Rama dari UKM yang memberi kuliah.

Termangu-mangu mendengar lecture dia, walaupun baru hanya INTRODUCTION. Rasa macam mendengar orang berbicara dalam bahasa Sanskrit.

Baru nak tangkap makna Idealism dan Realism.

Pun begitu, Mak Lijah cuba mendekatkan diri kepada maknanya dengan cara yang tersendiri supaya lebih memahami. Hidup ini tak dapat lari dari kedua-duanya.

Idealnya jika bertemu pasangan yang bersesuaian dan bahagia hingga ke akhir hayat.
(Selamat ulangtahun perkahwinan kepada kawan Mak Lijah - POKCIK)

Idealnya jika dapat memenuhi hobi yang ditinggalkan sekian lama atau terpendam begitu saja.

Idealnya jika boleh makan sebanyak yang mungkin dan tak perlu berisiko mendapat obesiti atau dihinggapi penyakit.

Idealnya jika dapat bekerja di tempat yang bersesuaian dengan jiwa atau minat.

Idealnya jika kerja dari pukul 8.15 pagi hingga 4.45 petang setiap hari, ataupun terbabas ke pukul 6.00 petang sekali-sekala.

Idealnya jika setiap hujung minggu dapat meluangkan masa bersama dengan keluarga.

Idealnya jika anak-anak belajar setiap malam dan dapat markah yang baik dalam peperiksaan.

Idealnya...idealnya.

Jadi? Mana Realismenya? Aaah... malaslah nak bicara sebab baru terhantuk dengan 1% realiti semasa Putihah sakit. Macam dicabar dalam Fear Factor pulak.

Bila Putihah Sakit

Think postive. Itu perkara pertama yang difikirkan. Bukannya tak pernah buat. Cuma ditinggalkan seketika dulu. Alah bisa tegal biasa. Tapi bila tak tahu nak tekan button mana kat washing machine, barulah tersedar, lamanya tak really get into doing housework.

Mulanya dengan menyediakan sarapan. Aaahh... roti canai kat kedai sana sajalah buat pagi ni. Lagipun kempunan tak dapat makan roti canai Tanglin dengan Atoque dan Lini semalam. Ok, settle bab sarapan. Maka bersemukalah dengan mesin itu. Nombor mana nak dipusing? Aaaah.. belasah saja nombor 4, kalau tak jalan, pergi nombor 5. OK. Nak letak sabun basuh kat ruang mana, no problem, tapi nak masukkan softener tu, kat sebelah kiri ke kanan? Belasah saja lagi. OK.

Oh... bersepahnya rumah... Biasanya, sebaik-baik saja bangun pagi dan turun ke bawah, semuanya dah rapi, tapi tidak pagi ini. Cari penyapu lidi dulu. Put everything away, away.. Tapi away tu kat mana?

DONE.

Back to the machine. OK. Dah settlepun membasuh. Keluarkan baju dan sidai. Sedang membuat itu, saja pi check kat machine tu, tarik "laci" tempat sabun basuh diletakkan. Waduh! Tak terusikpun? Masih sebanyak tadi. Maka masuk baliklah kain-kain lembap tu untuk dibasuh semula. Aaa... mana bisa ini terjadi? Takkan nak tunjuk aku tak reti? Aku kan majikan? Mesti lebih terer daripada pembantu. Bab masak untuk lunch, tak der masalah. Lagipun Fendi tak ada. Dah berangkat ke Trengganu untuk enam hari.

Dan begitulah seterusnya hingga saat ini, jam 1731, teragak-agak membuat sesuatu. Pun begitu, terurus jua. Bukannya susah sangat.

Anak-anakku tidak terlalu memberi masalah. Abang sibuk dengar CD lagu Khayalan dsb. Kakak dengan aktiviti kreatifnya dan Danisy sedang nyenyak tidor selepas menonton Barney buat entah kali ke berapa puluh. Dan aku berpeluang untuk membuat satu post hari ini.

Pun begitu, esok adalah sehari lagi. Semoga Putihah sepat sembuh. Not that I can't handle housework....